Транспортировка живой рыбы: обеспечение чистоты и гигиены

При переводе рыб или ракообразных из одних резервуаров в другие (например, молоди из инкубатора в бассейн для откармливания) всегда существует риск занесения в новую жизненную среду бактерий и других болезнетворных микроорганизмов. Чтобы свести его к минимуму, при перевозке живой рыбы необходимо тщательно очищать и дезинфицировать транспортную тару и используемые автомобили.

Всеобъемлющая санитария при транспортировке живой рыбы

При разведении и откармливании рыб, ракообразных и моллюсков приходится время от времени перемещать как молодь, так и уже подрощенное поголовье – например, из одного бассейна в другой в инкубационном цеху, из этого цеха в водоем для откармливания, а затем – в садки в открытых водоемах или на перерабатывающие предприятия. Наряду с соблюдением специфических требований к обращению с используемой для этого тарой, качеству воды и продолжительности транспортировки очень важную роль играют чистка и дезинфекция. Это относится не только к емкостям – рекомендуется также регулярная наружная и внутренняя очистка самих транспортных средств, позволяющая удалить все остаточные загрязнения, вызванные предыдущими поездками. Тем самым исключается опасность разнесения микроорганизмов и обеспечивается доставка в намеченное место здоровых особей.

Транспортировка живой рыбы: очистка транспортной тары

Если рыб и креветок обычно перевозят в цистернах и аналогичных резервуарах, то для транспортировки крабов и омаров преимущественно используются ящики и корзины. Но в обоих случаях требуется, чтобы перевозка не причиняла водным обитателям вреда, а для этого абсолютно необходимо тщательное соблюдение норм санитарии. И начинается оно еще с погрузки: водителю используемого для перевозки автомобиля должны быть предоставлены возможность вымыть и продезинфицировать руки и спецодежда, надеваемая только на время проведения погрузочно-разгрузочных работ.

Вариант 1: очистка аппаратом высокого давления с подогревом воды

Для тщательной очистки резервуаров (имеющих чаще всего прямоугольную форму), а также корзин и ящиков после каждой транспортировки рекомендуется использовать аппарат высокого давления с подогревом воды. Такие аппараты широко используются в рыбоводческих хозяйствах и для решения других задач уборки – ведь они способны нагревать воду до высокой температуры (до 155 °C), обеспечивающей эффективное уничтожение микроорганизмов и удаление образуемого ими на поверхностях биологического налета. При этом, как правило, не требуется использование чистящих средств.

Вариант 2: чистка холодной водой с использованием трубки для пенной чистки

Если используется аппарат высокого давления без подогрева воды, рекомендуется добавка в нее щелочного чистящего средства, гарантирующего надежное устранение масляно-жировых и белковых загрязнений. В таком случае на емкостях не остается следов веществ, способных причинить вред рыбам или моллюскам, помещаемым в них при последующей перевозке. Для равномерной обработки поверхностей подходит трубка для пенной чистки, оснащенная баллоном для чистящего средства. Специальная форма ее сопла обеспечивает формирование стабильной мелкопористой пены и хорошую видимость уже обработанных участков. Пена долго удерживается на поверхностях, благодаря чему повышается эффективность очистки, и по истечении необходимого времени воздействия смывается чистой водой. В заключение рекомендуется продезинфицировать транспортное средство, резервуары и оборудование подходящим дезинфицирующим средством. Предварительно все поверхности должны как следует высохнуть. Дезинфекция может быть также предписана национальным или местным законодательством.

Транспортировка живой рыбы: содержание транспортных средств в чистоте

Наряду с резервуарами и тарой, в которых перевозится живая рыба, в регулярной наружной и внутренней очистке нуждаются и сами транспортные средства – как автоцистерны, так и автомобили с открытым кузовом.

На предприятиях с большим автопарком может оказаться целесообразной эксплуатация моечной установки для грузовых автомобилей. Альтернативным вариантом является использование моечной площадки, оборудованной стационарным аппаратом высокого давления с подогревом или без подогрева воды, обеспечивающим одновременную работу нескольких операторов. Возможность индивидуального конфигурирования таких аппаратов и широкий ассортимент принадлежностей для них обеспечивают оптимальную адаптацию к конкретным потребностям.

Чистка горячей водой уже сама по себе обеспечивает уменьшение числа микроорганизмов. Однако при необходимости как внутренние, так и наружные поверхности автомобиля могут также обрабатываться дезинфицирующим средством, наносимым аппаратом в режиме низкого давления.