Чистка транспортных средств для перевозки скота и птиц
От небольших прицепов, позволяющих доставить 4 – 5 свиней на скотобойню, до грузовых автомобилей крупных размеров, перевозящих коров на пастбища: на любые транспортные средства, используемые для перевозки скота, распространятся одинаковые требования в отношении очистки и дезинфекции. Ведь чистота и санитария при транспортировке крупного рогатого скота, свиней или птицы призваны исключить риск передачи инфекции между животными и от животных людям.
Правовые основы чистки транспортных средств для перевозки скота
Транспортные средства, используемые для перевозки животных, являются важной составляющей логистической цепочки производства пищевых продуктов. Поэтому соблюдение распространяющихся на них требований чистоты и санитарии играет очень важную роль. Конкретные требования определяются национальным законодательством. Например, в Германии в 2001 г. Федеральным агентством по безопасности пищевой продукции и ветеринарии было принято постановление о необходимости постоянного содержания транспортных средств для перевозки скота в чистоте, а в регламенте ЕС 2005R0001 подробно описан порядок действий, необходимых для механического удаления загрязнений и прочих посторонних веществ, а также для дезинфекции. Кроме того, в Австрии и Германии необходимость выполнения работ по очистке и дезинфекции таких транспортных средств закреплена в предписаниях по обеспечению качества и предусмотрен регулярный (каждые 1 – 2 года) контроль соответствующей подтверждающей документации.
Порядок очистки транспортных средств для перевозки скота
Перед загрузкой скота платформа автомобиля или прицепа засыпается соломой или опилками, исключающими скольжение животных при погрузке и впитывающими их испражнения во время движения. Степень загрязнения этой подстилки зависит от продолжительности поездки – размеры транспортного средства не играют роли.
При перевозке животных на скотобойни внутренняя очистка транспортных средств должна производиться каждый раз перед выездом с них, а наружная обязательна только в период эпизоотий. Водителю следует как можно меньше перемещаться по территории сельскохозяйственного предприятия, животноводческих помещений и погрузочных площадок во избежание переноса микроорганизмов. То же относится и к посторонним лицам, которые не должны подниматься в кабину водителя или на грузовую платформу транспортного средства.
При внутренней очистке транспортного средства прежде всего удаляются поверхностные загрязнения. Для этого используются лопата, ведро и метла.
Затем замачивается стойкая, налипшая грязь. В зависимости от времени, в течение которого животные находились в кузове, для этого могут использоваться водопроводный шланг или – что лучше – аппарат высокого давления.
Дополнительно можно использовать подходящее пенообразующее чистящее средство, продлевающее время воздействия за счет хорошего удержания пены на поверхностях. В заключение отделенная грязь смывается струей воды. Оптимальное смывание обеспечивает аппарат высокого давления высокой производительности (1000 л/ч или более).
Очистка транспортных средств на территории скотобойни
Поскольку на скотобойнях встречаются автомобили разных поставщиков, привозящие скот разных видов, эти предприятия рассматриваются в качестве потенциальной зоны риска. Поэтому перед выездом со скотобойни все транспортные средства должны очищаться и дезинфицироваться. В соответствии с регламентом ЕС 853/2004, скотобойни должны иметь подходящее оборудование для внутренней очистки, мойки и дезинфекции транспорта. Однако в общеевропейских и национальных предписаниях не содержится конкретных требований к оборудованию площадок или помещений, используемых для выполнения этих работ.
Совет 1: применение горячей воды
Рекомендуется использование аппарата высокого давления с подогревом воды, так как вода, нагретая до температуры от 60 до 80 °C, ускоряет очистку и повышает ее эффективность. Чистка горячей водой позволяет достичь лучшего результата даже без применения чистящих средств. Кроме того, она ускоряет высыхание очищенных поверхностей, благодаря чему сокращаются простои автомобилей. В качестве оснастки лучше всего использовать веерное сопло.
Совет 2: использование индивидуальной защитной экипировки
Для защиты от разлетающихся частиц грязи и микроорганизмов необходимо использование подходящей индивидуальной защитной экипировки, включающей защитный костюм, перчатки, сапоги, защитные очки и средства защиты органов слуха. При выходе с моечной площадки сапоги необходимо вымыть и продезинфицировать.
Рекомендации по оборудованию моечной площадки
В оптимальном варианте моечная площадка перед дворовой территорией скотобойни должна иметь раздельные въезды и выезды, исключающие проезд уже очищенных автомобилей по тому же пути, что и транспортные средства, еще не прошедшие очистку. В любом случае необходимы как минимум навес достаточной площади, перекрывающий несколько моечных постов, перегородки между ними, предотвращающие перекрестное загрязнение, и сплошные водонепроницаемые полы. Необходимо также обеспечить контролируемый сток загрязненной воды.
Оборудование моечных постов в закрытом помещении обеспечивает ускоренное высыхание транспортных средств перед дезинфекцией. Ему способствует и применение аппарата высокого давления с подогревом воды – ведь нагретые во время мойки поверхности высыхают быстрее. Если речь идет о крупном предприятии, оправдывается приобретение стационарной установки высокого давления, оборудованной высокоэффективным насосным агрегатом и парогенератором.
Совет: сушка перед дезинфекцией
После полного устранения загрязнений необходимо выждать время, достаточное для высыхания очищенных поверхностей. Если они остаются влажными, наносимое дезинфицирующее средство разбавляется водой и утрачивает эффективность. То же самое происходит в том случае, когда на поверхности остаются белковые загрязнения: дезинфицирующее средство концентрируется на них, что снижает эффективность его воздействия на вирусы, бактерии и прочие микроорганизмы. Таким образом, приступать к дезинфекции транспортного средства следует только после его полного высыхания.
Дезинфекция или обработка горячей водой
После очистки транспортного средства для перевозки скота и его высыхания производится дезинфекция поверхностей. Водитель каждого такого автомобиля должен вести журнал дезинфекции, в котором регистрируются дата перевозки, вид перевозимых животных, время и место проведения очистки и дезинфекции, а также используемое дезинфицирующее средство.
Сведения об областях применения, рабочей концентрации и необходимом времени воздействия дезинфицирующих средств имеются в перечне продуктов для дезинфекции, одобренных органами санитарно-эпидемиологического надзора. Учет этой информации обеспечивает уверенность в эффективности дезинфекции. Кроме того, ее анализ позволяет объективно сравнивать разные продукты и осуществлять оптимальный выбор, принимая при этом во внимание следующие аспекты:
- В целях охраны окружающей среды следует использовать чистящие и дезинфицирующие средства в минимально необходимом объеме.
- Остатки используемых средств не должны попадать в пищевые продукты или сточные воды.
- Следует избегать применения продуктов, которые содержат вещества, провоцирующие аллергию (например, альдегиды или крезол), обладающие канцерогенным или мутагенным эффектом либо нарушающие репродуктивную функцию.
- Применительно к таким веществам, как формальдегид и четвертичные аммониевые соединения, существуют подозрения на наличие резистентных к ним микроорганизмов.
Совет: обработка пеной
Дезинфицирующее средство рекомендуется наносить в виде пены, которая позволяет лучше различать уже обработанные участки и продлевает время воздействия. К тому же при помощи трубки для пенной чистки пену можно наносить с большого расстояния (до 7 м) и без образования аэрозольного тумана, что способствует защите здоровья оператора.
В связи со множеством проблем, которые вызывает использование химических продуктов, представляют интерес результаты последних исследований дезинфицирующего эффекта аппаратов высокого давления с подогревом воды. В частности, весной 2021 г. в независимой лаборатории изучалась эффективность выпускаемых Kärcher аппаратов такого типа в борьбе с вирусами. Результатами исследований было подтверждено, что уже при обработке зараженных поверхностей водой с температурой 65 °C и времени ее воздействия, не превышающем одной минуты, эффективно инактивируются оболочечные, а при температуре 75 °C и выше – и безоболочечные вирусы.
Преимущества аппаратов высокого давления с подогревом воды
При равном давлении аппараты с подогревом воды обеспечивают значительно более высокую эффективность очистки. Наряду с лучшим результатом и ускорением процессов уборки и сушки очищенных поверхностей достигается также значительное уменьшение числа жизнеспособных микроорганизмов. Режим парообразования подходит для бережной очистки чувствительных поверхностей при температуре, которая может достигать 155 °C (в зависимости от модели аппарата). Кроме того, использование горячей воды позволяет уменьшить рабочее давление, сократить затраты времени и объем используемых чистящих средств. Таким образом, аппараты высокого давления с подогревом воды обеспечивают целый ряд преимуществ и возможность оптимизации процессов чистки.
Очистка транспортных средств для перевозки живой рыбы
В сфере рыбоводства на очистку транспортных средств распространяются те же предписания, что и на очистку транспорта для перевозки скота. Однако риск распространения микроорганизмов среди рыб намного выше, и занесение инфекции может даже привести к гибели всей популяции. Поэтому для соблюдения требований санитарии необходимы как тщательная очистка транспортного средства изнутри, так и обработка всех его наружных поверхностей пенообразующим чистящим средством.
Очистка транспортных средств для перевозки живой рыбы
При переводе рыб или ракообразных из одних резервуаров в другие (например, молоди из инкубатора в бассейн для откармливания) всегда существует риск занесения в новую жизненную среду бактерий и других болезнетворных микроорганизмов. Чтобы свести его к минимуму, при перевозке живой рыбы необходимо тщательно очищать и дезинфицировать транспортную тару и используемые автомобили.
Подходящие продукты для вашего предприятия
Аппараты высокого давления с подогревом воды
Аппараты высокого давления без подогрева воды
Чистящее средство RM 81 eco efficiency
Чистящее средство RM 81 direct
Стационарные аппараты высокого давления
Трубка для пенной чистки с баллоном
