Правовые основы чистки транспортных средств для перевозки скота
Транспортные средства, используемые для перевозки животных, являются важной составляющей логистической цепочки производства пищевых продуктов. Поэтому соблюдение распространяющихся на них требований чистоты и санитарии играет очень важную роль. Конкретные требования определяются национальным законодательством. Например, в Германии в 2001 г. Федеральным агентством по безопасности пищевой продукции и ветеринарии было принято постановление о необходимости постоянного содержания транспортных средств для перевозки скота в чистоте, а в регламенте ЕС 2005R0001 подробно описан порядок действий, необходимых для механического удаления загрязнений и прочих посторонних веществ, а также для дезинфекции. Кроме того, в Австрии и Германии необходимость выполнения работ по очистке и дезинфекции таких транспортных средств закреплена в предписаниях по обеспечению качества и предусмотрен регулярный (каждые 1 – 2 года) контроль соответствующей подтверждающей документации.
Порядок очистки транспортных средств для перевозки скота
Перед загрузкой скота платформа автомобиля или прицепа засыпается соломой или опилками, исключающими скольжение животных при погрузке и впитывающими их испражнения во время движения. Степень загрязнения этой подстилки зависит от продолжительности поездки – размеры транспортного средства не играют роли.
При перевозке животных на скотобойни внутренняя очистка транспортных средств должна производиться каждый раз перед выездом с них, а наружная обязательна только в период эпизоотий. Водителю следует как можно меньше перемещаться по территории сельскохозяйственного предприятия, животноводческих помещений и погрузочных площадок во избежание переноса микроорганизмов. То же относится и к посторонним лицам, которые не должны подниматься в кабину водителя или на грузовую платформу транспортного средства.
При внутренней очистке транспортного средства прежде всего удаляются поверхностные загрязнения. Для этого используются лопата, ведро и метла.
Затем замачивается стойкая, налипшая грязь. В зависимости от времени, в течение которого животные находились в кузове, для этого могут использоваться водопроводный шланг или – что лучше – аппарат высокого давления.
Дополнительно можно использовать подходящее пенообразующее чистящее средство, продлевающее время воздействия за счет хорошего удержания пены на поверхностях. В заключение отделенная грязь смывается струей воды. Оптимальное смывание обеспечивает аппарат высокого давления высокой производительности (1000 л/ч или более).
Очистка транспортных средств на территории скотобойни
Поскольку на скотобойнях встречаются автомобили разных поставщиков, привозящие скот разных видов, эти предприятия рассматриваются в качестве потенциальной зоны риска. Поэтому перед выездом со скотобойни все транспортные средства должны очищаться и дезинфицироваться. В соответствии с регламентом ЕС 853/2004, скотобойни должны иметь подходящее оборудование для внутренней очистки, мойки и дезинфекции транспорта. Однако в общеевропейских и национальных предписаниях не содержится конкретных требований к оборудованию площадок или помещений, используемых для выполнения этих работ.
Совет 1: применение горячей воды
Рекомендуется использование аппарата высокого давления с подогревом воды, так как вода, нагретая до температуры от 60 до 80 °C, ускоряет очистку и повышает ее эффективность. Чистка горячей водой позволяет достичь лучшего результата даже без применения чистящих средств. Кроме того, она ускоряет высыхание очищенных поверхностей, благодаря чему сокращаются простои автомобилей. В качестве оснастки лучше всего использовать веерное сопло.
Совет 2: использование индивидуальной защитной экипировки
Для защиты от разлетающихся частиц грязи и микроорганизмов необходимо использование подходящей индивидуальной защитной экипировки, включающей защитный костюм, перчатки, сапоги, защитные очки и средства защиты органов слуха. При выходе с моечной площадки сапоги необходимо вымыть и продезинфицировать.
Рекомендации по оборудованию моечной площадки
В оптимальном варианте моечная площадка перед дворовой территорией скотобойни должна иметь раздельные въезды и выезды, исключающие проезд уже очищенных автомобилей по тому же пути, что и транспортные средства, еще не прошедшие очистку. В любом случае необходимы как минимум навес достаточной площади, перекрывающий несколько моечных постов, перегородки между ними, предотвращающие перекрестное загрязнение, и сплошные водонепроницаемые полы. Необходимо также обеспечить контролируемый сток загрязненной воды.
Оборудование моечных постов в закрытом помещении обеспечивает ускоренное высыхание транспортных средств перед дезинфекцией. Ему способствует и применение аппарата высокого давления с подогревом воды – ведь нагретые во время мойки поверхности высыхают быстрее. Если речь идет о крупном предприятии, оправдывается приобретение стационарной установки высокого давления, оборудованной высокоэффективным насосным агрегатом и парогенератором.
Совет: сушка перед дезинфекцией
После полного устранения загрязнений необходимо выждать время, достаточное для высыхания очищенных поверхностей. Если они остаются влажными, наносимое дезинфицирующее средство разбавляется водой и утрачивает эффективность. То же самое происходит в том случае, когда на поверхности остаются белковые загрязнения: дезинфицирующее средство концентрируется на них, что снижает эффективность его воздействия на вирусы, бактерии и прочие микроорганизмы. Таким образом, приступать к дезинфекции транспортного средства следует только после его полного высыхания.
Дезинфекция или обработка горячей водой
После очистки транспортного средства для перевозки скота и его высыхания производится дезинфекция поверхностей. Водитель каждого такого автомобиля должен вести журнал дезинфекции, в котором регистрируются дата перевозки, вид перевозимых животных, время и место проведения очистки и дезинфекции, а также используемое дезинфицирующее средство.
Сведения об областях применения, рабочей концентрации и необходимом времени воздействия дезинфицирующих средств имеются в перечне продуктов для дезинфекции, одобренных органами санитарно-эпидемиологического надзора. Учет этой информации обеспечивает уверенность в эффективности дезинфекции. Кроме того, ее анализ позволяет объективно сравнивать разные продукты и осуществлять оптимальный выбор, принимая при этом во внимание следующие аспекты:
- В целях охраны окружающей среды следует использовать чистящие и дезинфицирующие средства в минимально необходимом объеме.
- Остатки используемых средств не должны попадать в пищевые продукты или сточные воды.
- Следует избегать применения продуктов, которые содержат вещества, провоцирующие аллергию (например, альдегиды или крезол), обладающие канцерогенным или мутагенным эффектом либо нарушающие репродуктивную функцию.
- Применительно к таким веществам, как формальдегид и четвертичные аммониевые соединения, существуют подозрения на наличие резистентных к ним микроорганизмов.
Совет: обработка пеной
Дезинфицирующее средство рекомендуется наносить в виде пены, которая позволяет лучше различать уже обработанные участки и продлевает время воздействия. К тому же при помощи трубки для пенной чистки пену можно наносить с большого расстояния (до 7 м) и без образования аэрозольного тумана, что способствует защите здоровья оператора.
В связи со множеством проблем, которые вызывает использование химических продуктов, представляют интерес результаты последних исследований дезинфицирующего эффекта аппаратов высокого давления с подогревом воды. В частности, весной 2021 г. в независимой лаборатории изучалась эффективность выпускаемых Kärcher аппаратов такого типа в борьбе с вирусами. Результатами исследований было подтверждено, что уже при обработке зараженных поверхностей водой с температурой 65 °C и времени ее воздействия, не превышающем одной минуты, эффективно инактивируются оболочечные, а при температуре 75 °C и выше – и безоболочечные вирусы.
Преимущества аппаратов высокого давления с подогревом воды
При равном давлении аппараты с подогревом воды обеспечивают значительно более высокую эффективность очистки. Наряду с лучшим результатом и ускорением процессов уборки и сушки очищенных поверхностей достигается также значительное уменьшение числа жизнеспособных микроорганизмов. Режим парообразования подходит для бережной очистки чувствительных поверхностей при температуре, которая может достигать 155 °C (в зависимости от модели аппарата). Кроме того, использование горячей воды позволяет уменьшить рабочее давление, сократить затраты времени и объем используемых чистящих средств. Таким образом, аппараты высокого давления с подогревом воды обеспечивают целый ряд преимуществ и возможность оптимизации процессов чистки.
Очистка транспортных средств для перевозки живой рыбы
В сфере рыбоводства на очистку транспортных средств распространяются те же предписания, что и на очистку транспорта для перевозки скота. Однако риск распространения микроорганизмов среди рыб намного выше, и занесение инфекции может даже привести к гибели всей популяции. Поэтому для соблюдения требований санитарии необходимы как тщательная очистка транспортного средства изнутри, так и обработка всех его наружных поверхностей пенообразующим чистящим средством.
Очистка транспортных средств для перевозки живой рыбы
При переводе рыб или ракообразных из одних резервуаров в другие (например, молоди из инкубатора в бассейн для откармливания) всегда существует риск занесения в новую жизненную среду бактерий и других болезнетворных микроорганизмов. Чтобы свести его к минимуму, при перевозке живой рыбы необходимо тщательно очищать и дезинфицировать транспортную тару и используемые автомобили.
Подходящие продукты для вашего предприятия
Аппараты высокого давления с подогревом воды
Аппараты высокого давления без подогрева воды
Чистящее средство RM 81 eco efficiency
Чистящее средство RM 81 direct
Стационарные аппараты высокого давления
Трубка для пенной чистки с баллоном
